【午餐】懒人红烧鱼+清炒西兰花+蘑菇猪肝汤+酱香时蔬丸子
2014/9/25 美妈一日三餐

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     红烧鱼是最常见的家常菜之一，简单的烹饪法，并不复杂的调料，却能带出食材本身的鲜美。这道红烧鱼属于味重的一种做法，鱼肉嫩滑，香浓入味，即有红烧的特色，又微有香料轻轻的后味，而且做法比较简单，很适合对烹饪鱼类手足无措的新手。

     做法和步骤：

     1、草鱼一只洗净，去鱼线，切块2cm左右厚度，备用，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量。

     2、大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精(可省略)、香菜出锅。

    

     小贴士：

     1、水量要适当控制，太多不好收汁。

     2、鱼头，我本身不吃，建议大家可单做剁椒、清蒸或汤。

     3、烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅。

     4、鸡精可省略，鱼肉本身已经很鲜美了。

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