【午餐】铁板孜然小牛肉+清炒豌豆尖+醋椒丸子汤+翡翠桃仁
2014/9/28 美妈一日三餐

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     孜然仿佛是牛羊肉的专属调料，它们都是气味浓郁个性十足的材料，配合在一起居然能够互相取长补短，也算相得益彰，再加上一块烧得发烫的铁板，让牛肉在加热的过程中释放更多的香气，让人感受到一种强烈的烟火焦香，食指大动啊!

     做法和步骤：

     1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

    

     2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。

    

     3、铁板(我用平底铸铁煎锅代替)小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。

    

     4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。

    

     5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

    

     6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

    

     小贴士：

     如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。

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