【午餐】牛肉炒蒜苗+上汤西兰花+菱角玉米排骨汤+鱼香蒸蛋
2014/10/8 美妈一日三餐

     点击上方蓝字↑↑↑“美妈一日三餐”快速关注

    

     蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，吃蒜苗还能有效预防流感，蒜苗炒牛肉这道菜口感爽口，且脂肪含量较低。

     做法和步骤：

     1、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制。

     2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。

    

     3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。

     4、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右)，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

    

     小贴士：

     1、这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的啰嗦，以免出现误会。

     2、牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。

     3、这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱，超市里都有卖的，好像是1块钱左右。

     如果你喜欢本道菜谱，请点击右上角分享到“朋友圈”

     微信号： meimasancan

     微信名称：美妈一日三餐

     ↓↓↓全部图文内容请点击 阅读原文↙↙↙↙↙↙↙↙↙

    http://www.duyihua.cn
返回 美妈一日三餐 返回首页 返回百拇医药