【午餐】回锅牛肉+凉拌油麦菜+酸辣蘑菇汤+西红柿肉盏
2014/10/24 美妈一日三餐

     点击上方蓝字↑↑↑“美妈一日三餐”快速关注

    

     洋葱和牛肉真是天生一对，味道登对，洋葱的回甜和卤牛肉的鲜咸搭配无双，绝对是一道香死人的下饭神菜。

     做法和步骤：

     1、卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。

     2、油锅里下姜蒜末，豆豉爆香。喜欢吃辣的，加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。

     3、大火，倒入辣椒和洋葱翻炒。

     4、倒入卤牛肉片翻炒，加入老卤水，一点点酱油和糖调味，收汁，起锅。

    

     小帖士：

     1.卤牛肉每家都有自己喜欢的配方，这里不赘述。

     2.怕辣的人，辣椒里面的籽粒和筋抽掉，辣味会减轻很多。喜欢辣味的，郫县豆瓣爆锅很香辣。

     3.炒辣椒和洋葱时，一边炒一边用力把辣椒和洋葱往锅底压，锅底热气炙烤下两味食材的香味会被逼出来，食材本身的糖分被焦化，回甜味的更佳。

     4.老卤水，酱油和糖调味就行了。不需要加盐和味精。

     5.武汉人还会加大蒜叶子，卤干子一起炒增加风味。还见过家卤藕切片一起炒的。肯定香死了。

    

     如果你喜欢本道菜谱，请点击右上角分享到“朋友圈”

     微信号： meimasancan

     微信名称：美妈一日三餐

     点击左下角“阅读原文” 查看全部菜谱做法

     左

    

    http://www.duyihua.cn
返回 美妈一日三餐 返回首页 返回百拇医药