【午餐】干锅黄骨鱼+洋葱炒鸡蛋+小白菜氽丸子+土豆丝卷饼
2014/11/26 美妈一日三餐

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     不少人吃鱼都怕鱼刺,然而,这道干锅黄骨鱼就可以避免大家的忧虑啦,这种鱼除了中间的脊柱外,一根刺都没,肉质细腻的很,用很少的调料,就可以做成这道美味的干锅黄骨鱼啦。

    

     做法和步骤:

     1、新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。

     2、锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用;重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香。

     3、放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香。

     4、干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

    

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