【午餐】烧汁杏鲍菇+韭菜炒豆芽+虫草花粉葛玉米汤+清蒸桂鱼
2014/11/28 美妈一日三餐

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     杏鲍菇做出烧肉烧海鲜的味儿来，关键就那汤汁，咸鲜得当，略带淡淡的甜味，还有一丝儿若有若无的酸味，这么往素菜身上一兑，真素能以假乱真。这种做法让杏鲍菇不但没有菇腥味儿，还特别香，感觉像是吃肉，吃鱿鱼。

    

     做法和步骤：

     1、杏鲍菇洗干净，切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀，全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用。

     2、煎锅中放入少许油，放入姜片，油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄，这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏鲍菇挺吸油的，不过当杏鲍菇煎软了以后，油会泛出来的。

    

     3、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃，那老好吃了。

     4、在煎杏鲍菇的时候，我们准备简单的烧汁，把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀。

     5、杏鲍菇煎好时，倒入兑好的烧汁，大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下，美美的享用吧。

    

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