【午餐】芋头烧肉+清炒红菜苔+平菇鸡蛋汤+蕃茄肉酱
2014/12/4 美妈一日三餐

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     芋头烧肉是很醇很香的一道烧肉，将五花肉中的油脂煸出部分，油腻的口感顿时减少不少。

     做法和步骤：

     1、五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。

    

     2、放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。

    

     3、顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。

    

     4、以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。

    

     5、放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。

    

     6、根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。

    

     7、继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。

    

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