【晚餐】彩椒炒鸡排+茄子素四鲜+土茯苓骨头汤+胡萝卜泥
2014/12/5 美妈一日三餐

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     椒炒鸡排是一道很有特色的菜，不仅营养丰富而且美丽美味。

     做法和步骤：

     1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。

     2配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)。

    

     3手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。

    

     4锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。

     5锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香， 再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。

    

     6倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。

    

     小贴士：

     1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。

     2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。

     3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。

    

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