【晚餐】肉酿面筋+手撕包菜+马蹄胡萝卜煲龙骨+松仁玉米
2014/12/9 美妈一日三餐

     点击上方蓝字↑↑↑“美妈一日三餐”快速关注

    

     肉酿妙面筋是无锡人的最爱,不管是平时还是过年过节,都会烧上一大碗肉酿面筋,用来下饭,由此可见这道菜的受欢迎程度,酿好的面筋再经过炖烧,十足的好味道。

     做法和步骤:

     1、无锡人做菜一般不是加料酒,而是加黄酒。黄酒去腥提香功效好,由于没有料酒中的大料等其他成份更纯正,蚝油是吊鲜的能手,与肉馅配合起来,更是美滋美味。美味的面筋不能没有它。

    

     2、一直认为葱和姜是一对很奇怪的搭档。看似不怎么协调的二个味道,放在一起,那是相当的香啊,光闻味道就能让你口水流下来。特别是做饺子和馅的时候……

    

     3、作料已经放好了,接下来我们就是要不停地搅拌,最好能够让面筋搅上劲来,这样吃起来口感更好,面筋用手指挖一个小口,但是别把这一小块面筋皮弄掉,因为它就是这个封口的盖哩!~

    

     4、看到这个名字是不是想到了武林片里的废人武功之事?哈哈,面筋里虽然是空的,但是还有很多筋支撑着,所以要用筷子搅一下,方便塞肉,肉酿面筋就是要有肉啊!我们刚才辛苦搅好的肉,这时间小心翼翼地塞进去吧,装到8分满就好了。肉太多太少感觉都不好。

    

     5、七兄弟啊,呵呵,我这次做得比较少。塞好的就是这个样子的。好像不能叫成品图,还没烧哩,唉,不管了,就这么叫着吧。把塞好的面筋放入锅里,放入1000ml水,丢入八角、老抽、生抽、糖一起煮开,然后转入中小火烧25分钟。然后嘛,开吃啦!

    

     如果你喜欢本道菜谱,请点击右上角分享到“朋友圈”

     微信号: meimasancan

     微信名称:美妈一日三餐

     点击左下角“阅读原文” 查看全部菜谱做法

    http://www.duyihua.cn
返回 美妈一日三餐 返回首页 返回百拇医药