【午餐】孜然椒盐小土豆+蚝油生菜+萝卜丝鲫鱼汤+油爆虾
2015/1/4 美妈一日三餐

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     煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水。

     做法和步骤：

     1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。

     2、煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。

    

     3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。加入一点点白糖。

    

     4、加入一小勺椒盐粉。再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。

    

     5、倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

    

     小贴士：

     1. 土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。

     2. 饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

    

    

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