【晚餐】酱油水煮小黄花+青菜拌豆干+榛蘑炖土鸡+腐皮肉卷
2015/1/4 美妈一日三餐

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     新鲜的小黄花肉质细腻，鲜美，筷子伸下去，一根主刺轻轻挑开，两边肥美的鱼肉像朵朵花开，从酱油水中一小块一小块捞出汁水丰盈的鱼肉入口，唇齿之间荡漾开来的是最简单却最纯正的鲜美滋味。

    

     做法和步骤：

     1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；烹入酱油煮滚，添加热水；把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼。

     2、煮沸后，烹入料酒；用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟；撒上葱花，即可出锅。

    

     小贴士：

     1、鱼一定要新鲜。

     2、要用上好的酱油。

     3、酱油要烹入热油里，鲜香味出后再下水。

     4、水要没过大半的鱼。

     5、用糖提味必不可少。

     6、鱼出锅的时候要带足够的汁水。

     7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。

    

    

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