【早餐】蛋皮锅贴
2015/1/8 美妈一日三餐

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     速冻饺子是相对比较喜欢的一种速冻食品，惯常用来煮着吃，此法虽然适合大众，不过并无惊喜，所以后来就用来做锅贴。

    

     做法和步骤：

     1、锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好；倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干。

     2、下倒好的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子，撒葱花和胡椒粉(选用)，用小火煎至蛋皮金黄即可起锅。

    

     小贴士：

     1、锅最好用不沾平底锅，能小则小，省油，且易操作。

     2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好，推荐“大江”和“湾仔码头”。

     3、水以没过饺子为准，火候得根据家中灶具来掌握，一般中小火适宜。

     4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味，或刷少许酱食之，如果口味淡，也可以直接吃。

     5、煎蛋时最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。

    

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