【午餐】糖醋鱼+西芹炒百合+雪梨杏仁炖瘦肉+虾球烩豆腐
2015/1/12 美妈一日三餐

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     鱼是家常菜中必不可少的一种，它的做法也相当多，今天做的糖醋鱼酱汁香浓，酸酸甜甜，鲜嫩无比，非常可口。

     做法和步骤：

     1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

     2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

    

     3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

     4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

    

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