【午餐】萝卜炆牛腩+红烧冬瓜+红豆莲子羹+酱香时蔬丸子
2015/1/13 美妈一日三餐
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萝卜炆牛腩材料易买,做法简单,不需要你有高超的厨艺,不管你是好吃懒做还是厨房新手都能轻松驾驭,绝对好吃得让人吃得停不了口。
做法和步骤:
1、牛腩切块飞水;蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅,爆炒牛腩块,倒入绍酒,酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀,加热水盖过牛腩,煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炆(炖)半小时,熄火10到15分钟分钟再开小火炆半小时,重复此步骤两次。
2、萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炆半小时;最后大火收汁,以生菜叶做装饰上菜,滴香油,撒香菜碎即可。
小贴士:
1、刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成块。
2、炖牛腩时不能往锅内加冷水,否则牛腩遇冷收缩。
3、小火长时间慢炖,中途加以停顿,牛腩就能炆得酥软入味。
4、李锦记酱爆牛仔骨酱可以用柱候酱代替。
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