【午餐】麻辣干锅鸡翅+黑木耳拌西芹+莲藕蹄花汤+红烧冬笋
2015/1/14 美妈一日三餐

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     麻辣干锅鸡翅皮焦肉嫩,麻香味十足,干锅也可以自己随意搭配配菜,也可以放些菜花,香菇,非常的好吃下饭。

    

     做法和步骤:

     1、葱切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、绿辣椒切滚刀块、土豆切片备用。鸡翅洗净,在表面划三刀方便入味。鸡翅里加入3克盐、料酒15ml,一半葱段,姜片,腌制10分钟。锅里倒一点点底油,放入腌好的鸡翅,小火慢煎。煎至表皮金黄翻面,两面都煎成金黄色盛出备用。

    

     2、剩下的油不用倒,直接放入土豆片,煎至土豆片金黄色盛出。锅里倒入适量底油,放入剩下的葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。倒入麻辣香锅调料。翻炒出香味,炒出红油。放入煎好的鸡翅、土豆片翻炒2-3分钟入味。放入青辣椒块再翻炒1分钟左右,出锅前撒上白芝麻。

    

     小贴士:

     1、我用的麻辣香锅料,本来就带咸味的,所以只需要在腌制鸡翅的时候加盐让鸡翅入味。炒制的过程不需要再加盐了。一般麻辣香锅料,网上,超市都有卖的。

     2、鸡翅最好煎到两面都金色焦黄,这样皮脆脆的才好吃。

     3、最后料炒好,放入鸡翅土豆片翻炒个几分钟入味就可以了,不用炒的时间太久,中途不要加水。

    

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