【晚餐】肉末雪里红+豆酱炒黄豆芽+玉米炖牛腩+虾仁豆腐
2015/1/21 美妈一日三餐

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     肉末雪里红口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

    

     做法和步骤：

     1、用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒(可不放)、生姜(切丝)、大蒜(切片)、蚝油、葱花各适量。

     2、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段。

     3、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分。

    

     4、热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

    

     小贴士：

     1、焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿。

     2、焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分。

     3、猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦!

    

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