【早餐】西兰花肉丸粥
2015/2/14 美妈一日三餐

    

     西兰花粥做早餐很不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面。

    

     做法和步骤：

     1、准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。

    

     2、锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。煮熟后捞出。锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入。(水要一次性加够 )

    

     3、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。

    

     4、西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。淋入少许芝麻油拌匀。可以开动喽。

    

     小贴士：

     1.大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

     2.煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

     3.肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。

    

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