【晚餐】鲜菌菇滑蛋+油渣炒菜心+海底椰煲鸡汤+西兰花炒鸡柳
2015/2/27 美妈一日三餐

    

     这道鲜菌菇滑蛋,献给厨房新手们,做法同样简单,只需要盐的简单调味,就能突出菌菇的鲜和鸡蛋的香,有了菌菇的加入,口感更丰富,也更鲜美了。

    

     做法和步骤:

     1

     几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分,菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。

    

     2

     把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉)。锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可。

    

     小贴士:

     1、选择鲜菇而不是干菇,鲜蘑菇的种类可以随意选择,我这里用了姬菇和海鲜菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式,能更好的保留营养。

     2、葱花先放一半,受热可以散发出香味。剩下的一半最后撒,颜色好看。

     3、简单而且营养丰富的菜,可以经常做,也很适合宝宝吃。

     4、我用的是本鸡蛋,所以颜色会特别金黄一些。用洋鸡蛋颜色会偏浅一些。

    

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