【晚餐】冬笋炒肚片+酸辣红菜苔+五指毛桃猪骨汤+咖喱土豆
2015/2/28 美妈一日三餐

    

    

     做法和步骤：

     1

     先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净；把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右)；锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟；捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净；

    

     2

     将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)；将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右；将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分；将处理好的猪肚切片；

    

     3

     水发香菇切条、姜切片；冬笋剥去壳后洗净切片；起油锅，入姜片爆香；加入香菇；

    

     4

     约一分钟后出香味；加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色；加入肚片翻炒均匀；加入适量盐；

    

     5

     加入适量料酒，翻拌均匀；加入适量清水(以刚没到菜量为宜)；加入蒜根，大火烧上3-5分钟；出锅前加入少许鸡精即可。

    

     小贴士：

     1、姜粉在菜场压榨姜汁的地方都有，一般不用付钱，可以多要一点，将肚里里外外揉搓几遍。

     2、猪肚里层的白色油脂一定要扯干净哦!

     3、猪肚在焯水后一定要将外面的一点白色黏膜刮干净哈!因为有烫过，所以很好刮的.

     4、高压锅的烧制时间按各家喜欢的软硬程度来定，不过一般不要超过30分钟，那样会太软了.

     5、所有材料都没称量，所以按各家的喜好来定量哦!

     6、烧这道菜最后加水不要太少，带点汤的更好吃。

    

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