【午餐】子姜焖鸭+干煸菜花+酸辣蘑菇汤+嫩南瓜炒里脊
2015/3/2 美妈一日三餐

    

     子姜具有暖胃的效果，今天介绍的这道子姜焖鸭相当入味啊，其中仔姜浸透了鸭的香味，简直极品绝味!

    

     做法和步骤：

     1

     准备材料。

    

     2

     嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。

    

     3

     锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

    

     4

     关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

    

     5

     将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

    

     6

     放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

    

     7

     烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

    

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