【午餐】清蒸红鱼+洋葱拌木耳+枸杞叶猪肝汤+白灼金针菇
2015/3/9 美妈一日三餐

    

     红鱼个头不大，肉质鲜美，营养丰富，是优质的海产鱼类，而且刺很小，更适合小孩和老人食用。清蒸的方式不仅能保持鱼的鲜美口感，而且烹饪方式也更健康一些。

    

     做法和步骤：

     1

     红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红椒、葱、姜各切丝待用；红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟；腌制后，上锅蒸制15分钟；取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉；把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用；中火，炒锅倒底油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可。

    

     小贴士：1.清蒸后的鱼会有一些汤汁，是蒸出来的杂质和黄酒，最好要掉倒不要留，不然与蒸鱼豉汁混合后，味道不好。

     2.先倒蒸鱼汁，后淋油，这样蒸鱼味也能发挥出香味。后倒蒸鱼汁，味道没有先倒好。

    

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