【午餐】蜜瓜腰果鸡丁+凉拌莴笋叶+橄榄猪肺汤+红烧冬瓜
2015/3/24 美妈一日三餐
很多水果都是可以入菜的,它们会给菜品增加一些特殊的果香,今天这道蜜瓜腰果鸡丁就是用哈密瓜炒了鸡丁来吃,清淡中又有着一丝甜蜜。
做法和步骤:
1
鸡胸洗净去掉筋膜,切约1.5厘米见方的块。鸡丁加入适量料酒,加淀粉抓匀。将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。将腰果入油锅,小火炸至表面微黄。锅内放油,油热后放入鸡丁翻炒至熟。
2
加入蜜瓜丁翻炒均匀。(翻炒时间不宜过长,否则蜜瓜出汤,影响口感)加入适量的盐和鸡精调味。放入炸好的腰果,快速翻炒均匀出锅。(这步动作要快,不然腰果就不脆了)
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