【午餐】香辣猪蹄+凉拌油麦菜+香菇豆腐汤+百叶卷肉
2015/3/31 美妈一日三餐

    

     今天介绍的这道香辣猪蹄软糯可口,肥而不腻。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,它不仅能滋润皮肤,还能增加皮肤的贮水功能,维护皮肤的湿润,使皮肤变得丰满而富有光泽。

    

     做法和步骤:

     1

     调料一组:大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙,干辣椒10克、大蒜约20克(此调料根据个人对麻辣的口感调整)

     调料二组:香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右

     2

     猪蹄洗干净,去掉上面未尽的猪毛,在开水中焯一下捞出洗净浮沫;

    

     3

     炒锅中烧热油,倒入调料一组,炒出香味;

    

     4

     倒入猪蹄翻炒,加入生抽、老抽和冰糖;

    

     5

     翻炒至猪蹄均匀上色;

    

     6

     添加开水盖过猪蹄,大火烧至水开关火;

    

     7

     将调料二组装入调料包中,放入电压锅,此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅,选择“猪蹄”档;

    

     8

     电压锅煮好后,将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅,开火,加入适量盐,翻炒,收汁,汤汁大约收干后起锅即可。

    

     小贴士:

     如无高压锅或者电压锅,可用铁锅慢炖,味道更好,不过需要的时间长一些。

    

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