【午餐】泥蒿炒腊肉+醋溜白菜+花生眉豆煲鸡脚+胡萝卜肉饼
2015/4/1 美妈一日三餐

    

     泥蒿炒腊肉是荆楚人家饭桌上最常见的下饭菜，腊肉的咸鲜油润，泥蒿的脆嫩清甜，干红椒的油亮鲜红。

    

     做法和步骤：

     1

     泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用。

     2

     炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅；倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边。

    

     3

     就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒；加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用。

    

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