【午餐】椒盐小酥虾+麻油荷兰豆+玉米番茄猪肝汤+鸡蛋羹
2015/4/3 美妈一日三餐
虾不但味美,简单易烹制。平日常做的方式是白灼,简单方便,但总是把含钙最多的虾壳给浪费了。今天做的椒盐虾,炸到酥酥脆脆,连壳一起吃,香酥可口,补钙、解馋二合一!
做法和步骤:
1
桃花虾清洗干净,撒胡椒粉和盐腌渍15分钟;将虾拭干水分均匀裹上一层淀粉。
2
油温烧至6-7成热,将多余的淀粉掸掉,把虾放入炸至金黄酥脆,用油纸洗净多余油脂;撒椒盐趁热食用。
小贴士:
1、腌虾和挂粉都不要用筷子乱搅否则虾头易掉。
2、炸虾不要怕麻烦,逐个下最好,否则会粘在一起,如果忽略卖相的话就随意。
3、此法适合皮厚的小虾,皮壳炸至酥脆补钙最佳。
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