【午餐】糖醋带鱼+炝菠菜+白萝卜虾皮枸杞汤+土豆丝炒肉
2015/4/9 美妈一日三餐

    

     糖醋带鱼是中国的传统美食，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受人们喜爱。

    

     做法和步骤：

     1

     带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用；

     2

     用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉；

     3

     平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用；

     4

     炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；

     5

     在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。

    

     小贴士：

     1、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替。

     2 、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。

     3 、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，体内的黑膜必须要去掉，腥。

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