【早餐】芋头青菜粥
2015/4/13 美妈一日三餐

    

     做法和步骤:

     1

     大米洗净,芋头切小丁、猪肉剁碎 、芥菜切碎、姜切末;热锅放少许油,下芋头丁翻炒至表皮微黄后捞出。

     2

     另起一锅水烧开后放入大米,炒过的芋头丁和肉末(我先用冷水调散了),姜末,煮沸后转小火熬煮约一个半小时;待米粒和芋头完全融化后即可熄火,立即放入芥菜搅拌一下,最后放盐调味。

    

     小贴士:

     1、槟榔芋切丁后要炒过,和米一起下锅,这样可让最后熬出来的粥完全看不到芋头,却因其完全与米粒交融而让每一粒米都饱浸了芋头的香味。

     2、水要多,否则放了辅料后粥会变得太稠。

     3、辅料可包括肉末,姜末,芥菜末。前二者可随米和芋头一起下锅,图的是芋头、肉、米粒全部融合在一起。芥菜末却要等熄火起锅后才放,完全靠粥的热量来烫熟它。这样的好处是,粥盛到碗里,菜还是鲜绿的。

    

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