【晚餐】肉末茄子+炝炒圆白菜+河蚌豆腐汤+蘑菇虾肉饼
2015/4/22 美妈一日三餐

    

     做肉末茄子这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了。

    

     做法和步骤：

     1

     茄子洗净去蒂切滚刀块；锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下)

    

     2

     茄子炒软后盛出备用；用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁；油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色；

    

     3

     倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁；出锅时撒入葱花。

    

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