【晚餐】啤酒酱鸡胗+炝拌芹菜叶+海参蘑菇土鸡汤+糖醋藕片
2015/5/11 美妈一日三餐

    

     啤酒酱鸡胗做法很简单,没什么难度,就是最后一步我觉得有点重要,大火拌炒到汤汁稠,酱出来的鸡胗颜色更诱人好看。

    

     做法和步骤:

     1

     鸡胗整理干净。洗净;葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好;锅里放适量清水。鸡胗入锅,焯水;焯水好的鸡胗用清水冲洗干净,倒到盘子里;

    

     2

     锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟,把香料味道煮出来,放入鸡胗,放生抽跟老抽适量,倒入啤酒;

    

     3

     加适量盐,放适量白糖,盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮,鸡胗煮熟入味,剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒,汤汁一定要煮到稠。

    

     4

     鸡胗盛出来,晾凉,可以整个吃。也可以切片,喜欢吃香菜可以用香菜拌,把香菜切段,鸡胗切片。蒜瓣剁碎,香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦!

    

     小贴士:1、鸡胗焯下水,焯水好之后用清水冲洗干净要。

     2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗。

     3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓。

     4、最后一定要拌炒到汤汁稠,这样子酱出来的鸡胗颜色好看。

    

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