【晚餐】蒜蓉蒸丝瓜+雪菜炖豆腐+南瓜百合甜汤+酱爆鸡丁
2015/5/13 美妈一日三餐

    

     蒜蓉蒸丝瓜味道清淡,用蒜蓉来蒸丝瓜,味道清甜,具有去火的功效。

    

     做法和步骤:

     1

     将大蒜切成蒜蓉,红辣椒洗净切成沫。炒锅内放少量油,将一半大蒜蓉放入,以中火炒至发黄溢香后,将蒜蓉捞出。

     2

     取一容器,将生大蒜蓉,熟大蒜蓉和菜椒沫,加蠔油混合均匀,制成蒜蓉调料。将丝瓜去皮,切成段,马上用适量盐拌匀。把丝瓜装入盘中。

    

     3

     将蒜蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。蒸锅内水开后,将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。可按自己需要,把刚刚炒蒜的油加热,浇一些在丝瓜上即成。

    

     小贴士:

     1、丝瓜不宜蒸太久,否则形状会变化,还会导致营养流失。一般断生即可,不过要根据您切的丝瓜厚度来定。

     2、丝瓜在蒸前已经码过盐,加上蠔油有咸味和鲜味,最好不必再放盐和鸡精类,如果拿捏不准,可以尝尝调料的咸度决定是否放盐。

     3、炒蒜蓉时火不应太大,否则蒜会焦,发苦。

    

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