3分钟掌握超美味便当制作技能，一周美味不重样！
2015/5/14 美妈一日三餐
上班族总是每天快餐+快餐+快餐……的无限循环!早就吃腻了有木有？
然后渐渐地吃午餐就变成了一件没有一点盼头儿的盲目选项!
何不如早上早起二十分钟，给自己和心爱的TA做一份爱意满满的午餐便当!
每天都有新想法，做饭都变得有乐趣了!
明天我要吃这个!后天我要吃这个!(?‵)
再问：想要自己带饭有什么要注意的地方？
这个嘛…自然是早上出门记得带走啦!
=_="带便当还是有一些需要注意的TIPS哒：
炒菜类尽量选择根茎类的或者花菜类的，应避免绿叶菜。
肉类食材买回家后可以直接分成小分量，分装放在保鲜袋里再放入冰箱，需要制作的时候晚上可以提前拿出一小袋解冻。
可以多准备一些半成品的食物，如香肠、或腌制好的牛排等，早上起来只需煎一下就可以丰富便当的营养啦。
最好将饭菜晾凉后再放入便当饭盒中，这样能防止水汽造成饭菜口感和口味变差。
可以购买分层的饭盒，冷食和热食能够隔开放，以防食物变质。并且不要买塑料的啦，刷起来那个油腻感，森森地受到了伤害!
一般可以做一些简易肉菜+炒鸡蛋+时蔬搭配，时蔬可以直接切一些胡萝卜花或者准备一些蔬果沙拉，这样能量和营养就全都有啦!
日本料理中经常看到便当，他们实验发现便当中放一两颗梅干能很大程度抑制细菌的滋生。神奇!
美味便当，做一个幸福的带饭族!
━ 金针菇牛肉卷便当 ━
日式金针菇牛肉卷，甜甜咸咸好下饭!另有家常蒜薹五花肉，美美地来一顿吧!
用料
牛肉片
金针菇
蒜薹
五花肉
做法
日式金针菇牛肉卷做法：
1.准备火锅肥牛片10片,金针菇一把洗净。
2.金针菇分成小束,用肥牛片卷起。
3.准备料汁:生抽2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,水2大匙,味道和盐少许。
4.热锅放少许油,将卷好的肥牛卷小心排入锅中略煎一下,待牛肉收缩定型后翻面煎一下。
5.倒入料汁中火煮至收汁。
蒜薹五花肉做法:
准备蒜苔一把洗净切段,五花肉少许切片。锅中放入少许油,下五花肉煎出油煸至稍微焦黄,下入蒜苔一起炒熟。加入适量盐和味精调味。
━ 蒜香咖喱南瓜炒饭便当 ━
浓浓蒜香的咖喱味南瓜，好看又好吃!还有人气的章鱼小香肠~ 外加肉饼与土豆泥，小小便当盒竟然如此丰富!
用料
南瓜
米饭
速冻青豆
小香肠
猪肉糜
胡萝卜
土豆
玉米粒
生抽
盐
胡椒
料酒
鲜奶油
做法
1.热锅融化黄油约15克,倒入南瓜丁(我还加入了一些青豆,这样比较好看),翻炒一会儿,倒入剩米饭炒散,加入少许大蒜粉和咖喱粉,再加入适量盐调味,炒匀即可。没有大蒜粉可以先用黄油煎一些蒜末。
2.土豆先蒸熟,捣烂加入两片切成末的洋葱,不用太多否则很呛。加入少许玉米粒,适量沙拉酱,2大匙鲜奶油拌匀,最后根据个人味口加些盐。鲜奶油(打发或未打发均可)会让土豆泥香甜顺滑,没有的可以用牛奶代替,不过牛奶味道相对淡,并且容易让土豆泥变稀。
3.瘦的猪肉馅100克,胡萝卜100克擦成茸后混合均匀,放入少许盐,胡椒,生抽,料酒拌匀。取出适量调好的肉馅,用手捏成小圆饼状。煎锅放适量油,小火慢煎至一面金黄后翻面再煎成金黄色就好了。加入了胡萝卜末的香煎肉饼,完全吃不出胡萝卜的味道,可以蘸上番茄酱或别的酱料来吃。
4.小香肠切章鱼刀,小火煎到张开脚就好了。
小贴士
做章鱼小香肠的窍门:选择长短适中,在5CM左右的小香肠，选择脆皮的,有层膜的比较好，颜色红一些比较漂亮。
━ 完美便当，照烧鸡排饭 ━
用料
鸡腿2个
包菜少许
胡萝卜少许
鸡蛋1个
黑胡椒碎适量
黄油适量
海苔少许
做法
1.包菜切丝，与胡萝卜丝一起翻炒
2.鸡蛋搅匀，文火烫一张蛋皮，切丝
3.切丝鸡腿入骨，切掉多余的油脂
4.皮朝下，文火煎制
5.煎制表皮较脆，两面金黄，倒掉多余的油，备用
6.【陆氏】照烧汁的调配：酱油1000ml，味淋300ml，糖300g，麦芽糖500g
7.鸡排加照烧汁小火烧制
8.饭盒中放入少许米饭，撒上蛋皮丝与海苔丝，淋少许照烧汁，重复动作，放入米饭蛋皮和海苔
9.做好的鸡排切块，将之前做好的包菜丝放在旁边，鸡排上撒上少许黑胡椒碎和葱花，淋上少许照烧汁即可!
小贴士
味淋是一种日式料理的调味料，这里的照烧汁方子比较大，大家可以同比减少，一般味淋可以在进口超市买到，当然，某宝也可以，麦芽糖也可以走某宝
━ 炒杂丁 ━
这道菜看图就想来碗米饭了有木有!都是粒粒丁丁的跟米饭随便拌拌筷子一扔，拿勺子捧着碗舀着就好了!而且哦!这道菜凉吃热吃口味都不会差很多，所以也很适合放在便当里带饭的哟!
用料
素鸡半个
香菇3个
杏鲍菇1个
五花肉100g
青豆1把
大蒜5瓣
料酒1/2勺
生抽1勺
红烧汁1/2勺
盐1/2小勺
糖1/2小勺
做法
1.原料图，全部切丁，大蒜拍扁切碎备用。
2.先用油把素鸡煎香，四面煎到金黄金黄的。我喜欢吃有口感的啦，如果喜欢软一些的可以省掉这一步。
3.锅里加底油爆香蒜末之后下肉丁翻炒，如果做素的多加点蒜末爆香然后跳转下一步直接加蘑菇就好啦。
4.加入两种蘑菇丁翻炒，然后稍微加点料酒去腥。
5.加入两种蘑菇丁翻炒，然后稍微加点料酒去腥。
6.调味按照自己口味来吧，可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用耗油生抽老抽糖啦这些，爱吃辣的这个加各种辣椒酱也都ok的，总之味道自己喜欢就好啦。调好味把青豆加进去翻炒均匀到豆豆熟了就可以了哟。
小贴士
主料里面除了这些还有喜欢的食材像是笋丁胡萝卜丁这些都可以加进来哟，包容性很高的。
━ 回锅肉 ━
用料
五花肉200g
杭椒5个
红尖椒4个
大蒜苗(大蒜叶)4根
生姜一块
花椒适量
豆瓣酱3汤匙
料酒适量
白糖少许
做法
1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗(大蒜叶)洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片；
4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；
6.加入适量白糖炒匀；
7.接着放入青红尖椒丝煸炒；
8.最后放入蒜苗段；
9.炒至蒜苗刚刚断生即可。
小贴士
五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
━ 基础款土豆咖喱饭 ━
用料
日式咖喱块2块
米饭一人份
土豆一大个约180g
胡萝卜半根约85g
食用油20ml
做法
1.土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块
2.煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白
3.加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软
4.煮锅离火，加入两块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化
5.再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。
小贴士
因为咖喱块遇热会变得粘稠难以融化，所以煮锅必须先离火再放咖喱块，搅拌至咖喱块融化再加热
━ 日式肥牛饭 ━
新手也会做的!
用料
肥牛
洋葱
牛油
白酒
盐
味精
老抽
料酒
做法
1.剥洋葱皮，切掉不需要的部分，竖着切一刀，切片
2.先用牛油热锅，加入肥牛，炒啊炒啊大火炒
3.看快熟了以后加入洋葱，翻炒
4.加入白酒，少许盐和味精，加入老抽，加水，翻炒 注意要有汁水(这是盖饭的必备)
5.加入料酒少许，煮4分钟，中火
6.将肥牛和汁水浇在饭上，完成。
━ 西红柿厚蛋烧 ━
厚蛋烧，是和风料理中非常家常的一道菜。加入番茄的厚蛋烧，不但营养美味，颜值还非常高!超级适合厨房菜鸟哦!
用料
鸡蛋3个
西红柿1个
玉米淀粉1小勺
盐适量
糖小许
油适量
做法
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋打散，西红柿去皮切丁备用。
3.把淀粉用少许水混合均匀后加入到蛋液中，再把西红柿、盐和糖混合到蛋液中，搅拌均匀。
4.在平底锅里加适量的油，把蛋液全倒进锅里，小火慢煎至蛋液全部凝固。
5.把煎好的蛋饼卷起，切成段即可上盘了。
━ 三色炒虾仁 ━
不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
用料
虾仁350g
黄瓜30g
胡萝卜30g
油1大勺
盐1小勺
白酒1小勺
淀粉2小勺
玉米粒30g
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士
炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒。
━ [10分钟系列]浓郁黑椒牛肉 ━
今天就教大家如何10分钟之内就做出来一道好吃的黑椒牛肉!
用料
牛肉200g
洋葱1/3个
黑椒1汤匙
整粒黑椒(非必需)5颗
生抽2汤匙
老抽1/3汤匙
耗油1汤匙
料酒2汤匙
美极鲜1/5汤匙
油2汤匙
姜3小片
淀粉1/4汤匙
做法
1.牛肉切成2cm左右的块，姜切成3小片。
2.把整粒的黑椒碾碎(刚碾碎的黑椒更有味道)，之后把上面说的除了洋葱以外的所用东西都放在碗里腌牛肉。黑椒，生抽，老抽，耗油，料酒，美极鲜，姜，淀粉，油(这里只用半汤匙)。腌制5分钟就ok。当然了，如果你想更入味同时你也有时间的话，可以用保鲜膜包好放在冰箱里1-3个小时。
3.切洋葱，T_T
4.锅中下1汤匙油，等油热后把洋葱放入锅中炒到略微发黄出香味，直接把牛肉放入(以及所有的腌肉的汁水)，中大火翻炒1分钟左右，出锅!搞定!
5.把煎好的蛋饼卷起，切成段即可上盘了。
━ 芒果鲜虾沙拉 ━
用料
虾8只
芒果2个
苦菊1大碗
红椒1/4个
黄椒1/4个
胡萝卜1/4个
木耳1小把
碧根果仁1小碗
橄榄油1勺
鱼露3勺
生抽1勺
柠檬汁2勺
辣椒粉2小勺
糖1勺
盐1/2小勺
做法
1.虾子去壳去虾线，用料酒盐胡椒腌制。
2.处理芒果，肉切丁。
3.切洋葱，T_T
4.其他蔬菜类的焯水然后过凉水备用。胡萝卜木耳啥的都焯了哟，如果用了蘑菇啥的也是在这步焯水。
5.然后平底锅放点橄榄油，煎一下腌好的虾子。
6.记得翻面，两面都变色就差不多了，不要火候太大了哟，虾本身很好熟的。
7.沙拉汁用橄榄油加鱼露加生抽加柠檬汁加糖加盐加辣椒粉调小半碗。整个沙拉汁的味道……就类似于甜辣口的油醋汁的感觉!然后各种材料放到碗里。
8.加凉了的虾仁加调好的沙拉汁再撒一把白芝麻拌匀就行啦。
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