【晚餐】鸡肉煲仔饭+丝瓜炒毛豆+鲜贝冬瓜汤+珍珠丸子
2015/5/18 美妈一日三餐

    

     煲仔饭，顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭,这个源于广东的传统美食，口味多样，香浓入味。

    

     做法和步骤：

     1

     鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。大米洗净用水浸泡一个小时。炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

     2

     倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1。5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

    

     3

     在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。

     10.用开水汆烫后过凉水备用。大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。

     4

     将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

    

     小贴士：

     1.如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。

     2.煮饭前，大米要提前浸泡0。5~1个小时，煮饭的水约1：1。5。3.吃的时候把姜丝挑出来，再依口味调入适量的汤汁拌匀就可以了。

    

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