【早餐】洋芋饼
2015/5/25 美妈一日三餐

    

     洋芋饼最搭配的就是蒜泥蘸水，蒜一定要捣烂的才好，放上酱油，醋和香油，真的是绝配。

    

     做法和步骤：

     1

     洋芋一个洗净，用擦子擦成丝，不用洗，直接放入切好的葱花和鸡蛋，搅匀后加入少半碗面粉和一勺盐，再加一汤勺水，搅拌均匀成面糊。

    

     2

     平底锅里倒入适量油，然后放入花椒炸出香味后把花椒粒捞出来。把火调小，然后把面糊倒入锅里，用筷子慢慢拨平，拨均匀。保持中小火，定型以后翻面，翻面后从旁边再倒入少许油，轻轻的转动洋芋饼，让油均匀。

    

     3

     烙到两面均匀后出锅，切成八块后装盘。烙饼的过程就可以捣蒜做蘸水，蒜捣成泥加入生抽，香醋和香油搅匀即可。

    

     小贴士：

     1.洋芋最好用擦子擦丝，没有擦子切成丝也可以，口感稍有区别。

     2.面粉的量不要太多，主要起粘合的作用。

     3.如果有花椒粉，可以直接拌在面糊里，炸花椒就可以省略。

    

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