【晚餐】清蒸鲈鱼+油渣炒菜心+黄花木耳排骨汤+滑炒藕片
2015/6/1 美妈一日三餐

    

     鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，做的时候最好采用清蒸或炖的方法，以避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，今天推荐的清蒸鲈鱼最为补脑。

    

     做法和步骤：

     1

     一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净哦!

    

     2

     清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉；料酒腌渍5-10分钟；

    

     3

     大盘子里铺葱；姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱；姜丝；

    

     4

     烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟；时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅；

    

     5

     蒸好的鱼取出来(小心不要烫到哦!),鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。

     小贴士：

     1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感。

     2、料酒在里面起去腥；提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了哦。

     3、姜也有去腥；提鲜的作用，一定要放；大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧!

    

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