【午餐】丝瓜炒蛋+剁椒蒸芋头+南北杏玉米煲沙骨+茄汁素丸子
2015/6/15 美妈一日三餐

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     丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

    

     做法和步骤：

     1

     准备材料。

    

     2

     丝瓜去皮切滚刀片。

    

     3

     锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

    

     4

     倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

    

     5

     将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

    

     6

     锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

    

     7

     大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

    

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