没有烤箱也能做甜点，就是这么任性！！

没有烤箱也能做甜点，就是这么任性！！
2015/6/25 美妈一日三餐

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     虽然现在拥有烤箱的是一个庞大的群体，但是仍然有一部分木有烤箱或者懒得开烤箱的吃货盆友。甜品一直被称为是最好的治愈，寂寞的时候想吃，恋爱的时候想吃，失恋了更想吃......貌似只有它才能安慰我那受伤的小心灵~~人生辣么短暂，不管心情怎么样，不能对不起自己的胃。当然，如果这个甜点做起来比较简单还不用烤的话，那就更好了。(*^__^*) ~

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     1.冻樱桃芝士蛋糕

     消化饼干 100克、黄油 50克、奶油奶酪 200克、牛奶 100克、吉利丁片 2片、细砂糖 40克、大樱桃适量

     1、饼底部分

     2、消化饼干放入保鲜袋

     3、用擀面杖擀成细末状

     4、黄油隔水融化成液体

     5、加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀

     6、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时

     7、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀

     8、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀

     9、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片

     10、用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可

     11、樱桃对半掰开，去核，放入一半到芝士糊中，拌匀

     12、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡

     13、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面

     14、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。

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     2.抹茶冻芝士

     淡奶油 250克、奶酪 290克、吉利丁 10克、抹茶粉 10克、白砂糖 80克、牛奶 100克、酸奶 180克

     1、抹茶粉加入牛奶中拌匀，抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态

     2、加入提前凉水泡软的吉利丁隔热水融化均匀

     3、奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀

     4、将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌匀

     5、淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀

     6、活底模具底部包锡纸，将芝士蛋糕糊倒入模子中

     7、冷冻4小时以上

     8、模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下，脱模。表面装饰用打发的淡奶油简单装饰，冷藏软化后切块食用

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     3.抹茶酸奶冻芝士

     奶酪 140克、酸奶 100克、吉利丁 1片、抹茶粉 2克、白砂糖 50克、牛奶 40克、淡奶油 140克、草莓酱 30克

     原味芝士液：奶酪70克、白砂糖25克、酸奶50克、吉利丁半片(2.5克)、牛奶20克、淡奶油70克

     抹茶芝士液：奶酪70克、白砂糖25克、酸奶50克、吉利丁半片(2.5克)、牛奶20克、淡奶油70克、抹茶粉2克

     1、原味芝士液：奶酪、白砂糖和酸奶混合，隔热水软化；吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成

     2、倒入模子中，入冰箱冷冻

     3、抹茶芝士液：奶酪、白砂糖和酸奶混合，隔热水软化；牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成

     4、取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上，脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可

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     4.芒果冻芝士

     奶酪 300克、芒果 200克、酸奶 250克、牛奶 70克、淡奶油 250克、橙汁 50克、吉利丁 15克

     1、奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化

     2、切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些

     3、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会

     4、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上

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     5.蓝莓慕斯杯

     淡奶油 150克、细砂糖 10克、蓝莓果酱 50克、吉利丁片 1.5片、冷水 25克、蓝莓适量

     1、淡奶油加入细砂糖

     2、用电动打蛋器打到出现纹路

     3、将蓝莓果酱倒入继续搅打，直到纹路不会一下子消失

     4、将吉利丁片放入冷水中泡软

     5、然后隔热水融化成液体

     6、将吉利丁液倒入淡奶油糊中，翻拌均匀，慕斯馅就做好了

     7、倒入杯中，9分满，放入冰箱冷藏2小时候以上；取出后，在最上面摆满新鲜蓝莓即可

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     6.彩虹酸奶慕斯

     细砂糖 30克、消化饼干 75克、淡奶油 200克、黄油 35克、吉利丁 10克、酸奶 200克、翻糖色素适量、饮用水适量

     1、消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎

     2、用适量的饮用水浸泡吉利丁片

     3、黄油隔水融化

     4、将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀

     5、慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上，将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷

     6、这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀

     7、淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路

     8、吉利丁片沥去水，然后隔水融化

     9、将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌

     10、将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液

     11、将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素

     12、分别拌均匀

     13、慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色，倒入后无需震荡，表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上

     14、撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模

     15、吃的时候切成小块即可

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     7.芒果布丁

     芒果 100克、纯牛奶 140克、吉利丁一片半、柠檬汁一小勺、浓稠原味酸奶 250克、细砂糖 20克

     1、芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合，用搅拌棒搅打成果泥；吉利丁用纯净水泡软；

     2、90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化；

     3、稍微放凉的牛奶溶液，加入至芒果泥中，再次用搅拌棒搅打均匀；

     4、把芒果布丁液倒入容器中，至容器的2/3处；放入冰箱冷藏至凝固；

     5、辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖，隔水加入至融化；

     6、放入浓稠的原味酸奶，用搅拌棒搅打均匀；

     7、取出冷藏后凝固的芒果布丁，把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中，至容器满即可，放入冰箱继续冷藏至凝固；

     8、彻底凝固后，用勺子挖着吃。

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     8.芒果酸奶杯

     芒果 300克、酸奶 600毫升、蜂蜜适量

     1、芒果如图切开，取1/4的完整颗粒的芒果肉，余下3/4的备用

     2、将酸奶和3/4的芒果肉倒入搅拌机，搅拌成芒果酸奶泥

     3、最后调入适量的蜂蜜拌匀，表面放入完整颗粒的芒果肉，开吃

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     9.抹茶布丁

     吉利丁 5克、抹茶粉 5克、牛奶 200克、糖 14克

     1、先把一片吉利丁泡好

     2、准备碗

     3、抹茶称出来，最好是有茶筅，这样能把抹茶散开

     4、吉利丁隔水加热化开

     5、倒入牛奶及抹茶，有茶筅就好了，颗粒会放很多

     6、过筛，倒入碗中，装入小碗中

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