夏日冬瓜好搭配，清热瘦身又养颜！
2015/7/1 美妈一日三餐

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     在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢!

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     1.冬瓜丸子汤

    

     by 煮妇小食光

     冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量

     1、准备好猪肉馅

     2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

     3、鲜藕去皮剁成细蓉

     4、鸡蛋一个打入碗中

     5、葱姜切成末

     6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

     7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

     8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

     9、冬瓜处理好后切厚片

     10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

     11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

     12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

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     2.冬瓜虾仁汤

    

     by quenny

     冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量

     1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

     2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟

     3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用

     4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

     5、倒入冬瓜片，倒入虾仁

     6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

     7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐

     8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅

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     3.海米烧冬瓜

    

     by 芹意

     冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量

     1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片(不可太薄，太薄容易烂，而且没口感)

     2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝

     3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

     4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

     5、下入海米，翻炒均匀

     6、加入少许料酒，翻炒均匀

     7、加入少许热水(水不可太多，冬瓜自身会出水)，焖炖片刻，至冬瓜熟软

     8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀

     9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

     10、撒入香葱粒，起锅即可

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     4.薏米冬瓜排骨汤

    

     by 暖暖尚

     冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

     1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用

     2、冬瓜洗净去瓤后切大块

     3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

     4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用

     5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨

     6、放入充分浸泡后的薏米

     7、加入姜片和香葱

     8、大火烧开转小火煲1小时

     9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

     10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

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     5.海带冬瓜排骨汤

    

     by 天堂鸟儿的清丽食界

     猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克

     1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨

     2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制

     3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块

     4、冬瓜去皮洗净切小块

     5、汤煨制半小时左右放入海带

     6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

     >>>>6.花蛤冬瓜汤

    

     by 肥小菇

     花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量

     1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

     2、冬瓜去囊去皮，切成小块

     3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

     4、花蛤开口后置于碗中

     5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

     6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

     7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

     8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

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     7.肉香冬瓜卷

    

     by 嘟嘟小花牛

     冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙

     1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条

     2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用

     3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

     4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内

     5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出

     6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

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     8.红烧冬瓜

    

     by 木可

     冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

     1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克

     2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

     3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

     4、炒到冬瓜的边角微黄

     5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

     6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

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     9.豉香煎蒸冬瓜

    

     by Nicole

     冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙

     1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

     2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

     3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

     4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

     5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可

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     10.原味冬瓜茶

    

     by 暖暖尚

     冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克

     1、冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁

     2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟

     3、20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水

     4、开中火，开始煮冬瓜茶

     5、放入50克冰糖

     6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅

     7、差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火

     8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

     9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)

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