【午餐】肉末雪里红+豆酱炒黄豆芽+玉米炖牛腩+虾仁豆腐
2015/7/6 美妈一日三餐

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     雪里红是大家再熟悉不过了的,小时候在家大多都吃过它。妈妈做的家常菜,用料和刀工可能不很精细,摆盘和卖相也不那么讲究。它很朴实,更健康,吃在嘴里,也会让人觉得很放心,很踏实。

    

     做法和步骤:

     1

     用料:半肥半瘦去皮猪肉100克,新鲜雪里红300克;剁椒(可不放)、生姜(切丝)、大蒜(切片)、蚝油、葱花各适量;

     2

     将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的盐与蚝油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段;

     3

     净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分;

    

     4

     热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味;下入处理好的雪里红,翻炒均匀;下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅。

    

     小贴士:

     1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油,可以使焯烫好的青菜保持翠绿。。

     2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分。

     3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉,炒的时候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香很多哦!

    

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