【晚餐】彩椒花蛤+肉碎空心菜+土豆白菜汤+鲅鱼蒸蛋
2015/7/30 美妈一日三餐

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     蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,这道彩椒花蛤属于绝佳的下酒菜,香辣开胃,十分诱人。

    

     做法和步骤:

     1

     放适量的盐,静放半日,让花蛤蜊吐干净泥沙,准备的调料:红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜;

    

     2

     将各种调味料切好备用,锅中热植物油,爆炒调味料出香;

    

     3

     放入浸泡好的花蛤蜊,待花蛤蜊基本上都张开了,放少许盐,翻炒均匀即可;

    

     小贴士:

     1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,盐也要少放一些。

     2、不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感,而且对身体也不好。

     3、花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

     4、花蛤等贝类一定要熟透后食用。

    

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