【午餐】土豆烧排骨+清炒冬瓜+腌笃鲜+番茄肉末烧豆腐
2015/8/5 美妈一日三餐

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     土豆烧排骨是用新鲜的小土豆和排骨搭配，用铁锅细火慢烧至排骨和土豆软烂，肉香和土豆香完美糅合，肉汁儿和土豆泥水乳相伴，滋味十足，魅力无限，解馋又下饭。

    

     做法和步骤：

     1

     排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

    

     2

     锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

     3

     烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。

    

     小贴士：

     1、淘米水是用来清洗排骨血水的，当然，你也可以不必如此；

     2、不喜欢吃辣的童鞋可以不放干辣椒；

     3、大料可以依据个人口味加入；

     4、这道菜还可以加入郫县豆瓣酱，味道更加香浓。

    

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