【午餐】豆豉鲮鱼茄子煲+丝瓜炒毛豆+南瓜浓汤+番茄米汤
2015/8/7 美妈一日三餐

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     豆豉鲮鱼茄子煲非正宗川菜，非正宗粤菜，完全混搭，但是味道很棒。这道菜制作的过程已经放了酱油、蠔油、豆瓣，所以无需放盐，再加上鲮鱼也很鲜，鸡精味精也就无需上阵了。

    

     做法和步骤：

     1

     将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。

     2

     放生姜大蒜米、青红椒炒香。加入鲮鱼块。捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。

    

     3

     调入蠔油。调入酱油炒至茄子发软。淋入水淀粉，烧至汁水明亮。将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成。

    

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