【早餐】肠粉
2015/8/31 美妈一日三餐

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     肠粉有粉、有菜、有肉、有蛋，这样一份丰盛美味的早餐其实真花不了多少时间!

    

     做法和步骤：

     1

     大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎。

    

     2

     淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。

    

     3

     热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。

    

     4

     将所有材料混合搅拌均匀。所有材料和工具如图准备好(肉馅加少量料酒和生抽码味)。

    

     5

     平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花。

    

     6

     放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可。用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。

    

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