【午餐】糖醋鱼+麻汁油麦菜+萝卜排骨炖海带+果酱炒双丁
2015/9/1 美妈一日三餐

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     糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩;肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。

    

     做法和步骤:

     1

     草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片,不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

     2

     锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

    

     3

     锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

     4

     将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

    

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