【午餐】懒人红烧鱼+清炒西兰花+蘑菇猪肝汤+酱香时蔬丸子
2015/9/25 美妈一日三餐

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     红烧鱼是最常见的家常菜之一,这道红烧鱼属于味重的一种做法,鱼肉嫩滑,香浓入味,即有红烧的特色,又微有香料轻轻的后味,而且做法比较简单,很适合对烹饪鱼类手足无措的新手。

    

     做法和步骤:

     1

     草鱼一只洗净,去鱼线,切块2cm左右厚度,备用,锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味,倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油,加砂糖,盐,入清水适量。

     2

     大火烧开,放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟,直至汤汁快收干,撒适量鸡精(可省略)、香菜出锅。

    

     小贴士:

     水量要适当控制,太多不好收汁。

     鱼头,我本身不吃,建议大家可单做剁椒、清蒸或汤。

     烹饪过程中不可翻动鱼,可轻晃锅;4.鸡精可省略,鱼肉本身已经很鲜美了。

    

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