【晚餐】茄子豆角+火腿肠炒玉米+鲢鱼头炖豆腐+茄汁虾丸
2015/10/21 美妈一日三餐

     点击上方蓝字↑↑↑“美妈一日三餐”快速关注

     一道非常好吃又超级下饭的家常菜,做起来很简单哦,赶快动手试一试吧。

    

     做法和步骤:

     1

     茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

     2

     锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

    

     3

     炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

    

     小贴士:

     1、茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

     2、如果嫌这道菜用油炸比较耗油, 你也可以用少量油小火慢煎,只是时间稍长一些,口感味道一样好。

     3、因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

     4、吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。

     5、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

     如果你喜欢本篇文章,请点击右上角分享到“朋友圈”

     微信号: meimasancan

     微信名称:美妈一日三餐

     点击"阅读原文" 查看今日菜谱的做法

    http://www.duyihua.cn
返回 美妈一日三餐 返回首页 返回百拇医药