【早餐】双椒拌面
2015/10/28 美妈一日三餐

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     酸笋炒牛肉是广西的一道家常菜。绝对是超级下饭的一道菜，酸笋特有的香味融入到牛肉中，香香辣辣的，真是太美味了。

    

     做法和步骤：

     1

     酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟；

     2

     炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出；炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。

    

     小贴士：

     1、酸笋在不放油的锅里煸炒一下，等水分焙干后再进行烹煮会好吃些。

     2、酸笋要挑选有香气的，颜色偏白的，那些颜色发黑，气味发馊的不要买。

     3、牛肉在烹饪前都要先经过腌制才会嫩口。

    

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