【早餐】双椒拌面
2015/10/28 美妈一日三餐

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     酸笋炒牛肉是广西的一道家常菜。绝对是超级下饭的一道菜,酸笋特有的香味融入到牛肉中,香香辣辣的,真是太美味了。

    

     做法和步骤:

     1

     酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝,牛肉洗净切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片;牛肉放入碗中,加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟;

     2

     炒锅烧热不用放油,放入酸笋用中小火煸炒,至水分蒸发气味飘出后盛出;炒锅烧热倒入油,放入蒜末、指天椒和姜片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉,炒至八成熟时,倒入酸笋翻炒,放蚝油翻炒均匀即可。

    

     小贴士:

     1、酸笋在不放油的锅里煸炒一下,等水分焙干后再进行烹煮会好吃些。

     2、酸笋要挑选有香气的,颜色偏白的,那些颜色发黑,气味发馊的不要买。

     3、牛肉在烹饪前都要先经过腌制才会嫩口。

    

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