【午餐】香菇肉酱茄子煲+清炒菜花+酸汤猪骨煲+蛋黄狮子头
2015/11/3 美妈一日三餐

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     这道“香菇肉酱茄子煲”色香味俱全,营养丰富,操作与取材很简单,搭配一碗米饭或面条,绝对让你胃口大开。

    

     做法和步骤:

     1

     准备好原材料,香菇提前用冷水泡发;将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中,微波炉高火加热四分钟;烧热锅,放少许油,下入蒜粒和红辣椒段翻炒;翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;再加入盐等调味料;翻炒均匀后盛入煲中;

    

     2

     锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;煮好后加入适量的水淀粉勾芡,加入少许盐和胡椒粉来调味;再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

    

     3

     再在表面撒点小葱末;吃的时候拌均匀即可。

    

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