【晚餐】葱香花蛤+炝拌海带丝+蛋皮空心菜汤+香酥鳕鱼块
2015/11/3 美妈一日三餐
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吃海鲜,最重要的是原汁原味,越简单的做法,越能保留海鲜本身的滋味,越是鲜美!锅底的葱花,烧过后,将浓郁的大葱味道融入蛤喇中。
做法和步骤:
1
花蛤放在水中,静养几小时,吐净泥沙。大葱切丁,铺在锅底。蚝油、生抽、白糖搅拌均匀,成为酱汁。
2
大葱切小丁,铺在平底锅底。
3
花蛤洗净,控干水分,将其铺在大葱上。
4
开火,烧5分钟,烧开3分钟左右,所有花蛤都开口,煮熟即可。
5
将蚝油、生抽、白糖搅拌均匀,均匀淋在花蛤上即可关火。
小贴士:
1、花蛤放在水中,加入少许盐,滴入油,在水面形成一层油膜,帮助花蛤吐净泥沙。
2、大葱切小丁即可,平铺锅底。
3、花蛤洗净,控干水分,平铺在大葱上,不用放水。
4、不要久烧,大约煮开3分钟左右,都开口即可。
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