【早餐】香菇鸡肉馄饨
2015/11/19 美妈一日三餐

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     香菇鸡肉馄饨的肉馅中添加了少许的猪五花，用香料水来取代料酒，进一步改善肉馅的发柴口感，用干香菇来取代鲜香菇，使馅料更有一种特殊的香气。

    

     做法和步骤：

     1

     鸡脯肉和猪肉都切成小丁，放入多功能料理器中；绞成细细的肉馅。(葱也可一同加入)，干香菇泡发后洗净去蒂，切成大块放在料理器中，绞成细末。

    

     2

     将一把花椒 两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用，一勺勺的加入绞好的肉馅中，每加一次就充分搅匀，我大约加了6大勺。在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油，一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀，开始包馄饨，包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折，再对折，在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅。

    

     小贴士：

     鸡脯肉较柴，一定要打入一部分水，来改善它的口感。

    

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