番茄牛肉面 鲜美汤头好滋味
2015/11/24 美妈一日三餐

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     番茄牛肉面这个做法看起来很简单，没有那么高深莫测，但是味道真的很棒!

    

     做法和步骤：

     1

     牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒，加盖煮40分钟至软烂。

     2

     番茄切块，蒜切末备用；炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香；放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸；加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁；将面条煮熟，捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可。

     小贴士：1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污。

     2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧。

     3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时。

     4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎。

     5、牛肉可以一起多煮些，连汤一起分开几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了。

     6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和西红柿一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。

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